Ingin menyajikan hidangan penutup yang elegan namun mudah? Cobalah truffle. Jenis coklat, begitulah. Bukan jamur. Indulgensi seukuran gigitan yang kaya dan lembut ini benar-benar cukup sederhana untuk dibuat. Rahasianya adalah membeli cokelat terbaik yang Anda mampu.

Untuk 25-30 truffle cokelat dasar, Anda membutuhkan:

4 oz. coklat pahit berkualitas baik, potong kecil-kecil

4 oz. kualitas baik overworld games atau coklat susu, potong kecil-kecil

6 T. mentega tawar, potong dadu

2 sdt. kristal kopi instan dilarutkan dalam 3 sdm. air hangat

1 sendok teh. minuman keras favorit Anda (opsional)

PELAPISAN (Salah satu atau semua yang berikut):

Bubuk kakao tanpa pemanis

Kacang panggang, cincang halus, almond, kenari, atau hazelnut

Kelapa manis cincang halus

Remah biskuit graham yang sangat halus

Gula bubuk

Lelehkan cokelat, mentega, dan cairan kopi instan dalam panci ganda di atas air mendidih. Aduk dengan spatula karet sampai coklat dan mentega meleleh dan halus (sekitar 5 menit). Hapus dari panas.

Aduk minuman beralkohol. Tuang adonan cokelat ke atas loyang yang sudah dilapisi perkamen. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai kencang (minimal 1 jam).

Gunakan sendok bola melon atau beberapa sendok teh untuk membentuk campuran cokelat dingin menjadi truffle.

Letakkan setiap item pelapis dalam wadah plastik dangkal terpisah yang memiliki penutup. Tempatkan setiap truffle ke dalam salah satu pelapis dan gulung hingga tertutup (Petunjuk: Jika Anda memiliki 5 atau 6 truffle di salah satu campuran pelapis, tutup wadah dan kocok perlahan sampai truffle benar-benar terlapisi) .

Simpan truffle dalam wadah kedap udara (dalam satu lapisan) yang dilapisi kertas roti. Mereka akan disimpan di lemari es hingga seminggu atau di freezer hingga sebulan.